第30章 林总讲课(1)
出了梅兰芳故居向西走二百米,向右转离开喧闹的护国寺小吃街,进了一个小胡同,再走一百米,就是“蓝田茶社”,此处闹中取静。
小院子很安静,里面有个小二层楼,一楼的布置类似茶叶店,多宝阁木头架子上摆着茶叶罐,罐子上表明茶叶的品类,年份。靠着北墙的架子都是普洱茶饼,一个鸡翅木的大茶桌上摆着茶杯、茶荷、茶夹、公道杯、盖碗、煮水器。
女服务员似乎和林总很熟的样子,说:“林总,上面已经来了几个人。”
林总点点头,说:“小李,麻烦你一下,你煮一点白茶。。。煮白牡丹茶吧,一会端上去”。
“还是用陶罐煮?”女服务员问。
“是的。”
“小林你来啦,”从卫生间出来一位孕妇,看样子是老板娘。
孕妇拉着林总,低声说:“又是王雪峰搞活动,上次这帮人就弄得茶老师下不来台,今天又让你来讲茶,你小心点。”
“好嘞。我先上去看看,一会咱们再聊天。”林总。
袁晨跟在林总直接上了二楼,二层有四五个单独的茶室,正对楼梯口一个100多平米的茶室,门半开着,能看到里面是新中式的装修风格。
茶室里传出一个声音:“你约的老师行不行呀,把我们叫来,别又是讲玄乎的茶文化,我可不爱听,王雪峰我可是看你面子才来的。”
“这个老师讲课的内容,肯定你没听过。。。。”王雪峰的声音,他好言安慰着。
林总和袁晨走到门口正好听到这些对话,袁晨看了看林总,林总好似没听见,直接进屋了。
室内,14、15个人坐在长条形的茶桌旁。王雪峰已经把电脑和投影仪连接好了。
又等了十分钟,听课的人陆续到齐了,袁晨数了数有27几个人。多数听课的人彼此间很熟悉,一见面就互相寒暄,很热络。
两点钟已到,屋子里还是人声不断,没有听课的气氛。王雪峰站起,要求安静,大多是王雪峰群里的人,王雪峰是群主,大家给王雪峰面子,都不讲话了。
他介绍了活动的主题和林总的背景,宣布讲座开始。
林总说:“讲的是生活的话题,大家可以随时题问。中国人自古就喝茶,饮食文化,就说说吃、喝的事情。”
大家鼓掌,礼貌性的欢迎。袁晨自己也讲过几次茶课,现在的人听到太多的讲座课程,如果讲课老师没点“能力”很难获得听众的信服。
袁晨的一位朋友讲茶文化,说的云里雾里的,才讲了五分钟,被听众轰下去了。见识了这个朋友的经历,自此袁晨自己就回避出去讲茶。
“大家有什么问题吗?”
“请问老师,总说五大类茶,六大类茶,我就很晕,不同的茶之间有什么关系吗?”一个胖胖的中年女士,她距离林总最近,首先提问了。
在场的其他听众,一半以上还没进入听课状态,有的聊天,有的看手机、发微信。袁晨知道这是王雪峰自己在群里发消息圈来的人,一多半是给王雪峰面子才来的,他们不关心老师讲啥,因为他们听了太多茶老师讲课,内容都差不多,很多内容重复听了十几遍、几十遍,一点兴趣都没有。过来一是给王雪峰一个面子,二来是借机会见见朋友。茶讲座只是个“由头”。
林总说:“这个问题好,茶叶分为六大类,在不同的角度我们可以做不同的理解,从商业角度看,六大类茶是商品划分,绿茶、红茶属于商品品类。”
没等林总说完,胖女是左边一个大眼睛看起来很机灵的女孩,说:“请问老师,有没有自然划分,比如像鱼,有鲫鱼、有鲤鱼、有鲈鱼啥的?”
“古人眼里茶就是一种植物,是一样的。只有经过不同的加工才有了红茶、绿茶的分类。有点像人,大家都是人,经过培训,培训也是加工过程,人就划分了不同的职业,有工程师、会计、司机等等。”
听了这个解释,有几个人把注意力放在林总讲话上了,他们感觉林总说茶比较朴素,不是玄之又玄。
“明白了。”
林总打开投影仪,播放PPT:中国茶叶的体系结构。
古人最早发现了绿茶,把绿茶引入生活。由此展开了国人喝茶的历史。
五行观念是中国人观察和分析事物的一套思维模式。这个模式在茶的领域表现为对六大类茶叶的划分。
五行是金木水火土。落到茶叶体系里面,具体说:绿茶属于木性,白茶属于金性,黄茶和乌龙茶都属于土性,红茶属于火性,黑茶属于水性。
绿茶是最本来的属性,绿茶就是植物的叶子,特别是春天的绿茶,带有生长的特点比较强,所以是木性,植物当然是木性的。这个定性对应到口味,是鲜爽的口感状态。现在科学的说法是氨基酸的味道。
发酵工艺是改变茶叶性质的过程。所以产生了其他品类的茶叶。
白茶是轻微发酵的茶。白茶属于金性,其特点是收敛,在福建白茶产区人们以白茶解决发烧的症状,也是因为白茶收敛的作用,可以收拢,人体内的浮火。
黄茶和乌龙茶属于半发酵茶,处于居中的位置。对于人体的脾胃系统。黄茶的土性特色更偏于,土地上生长植物的样态。乌龙茶发酵程度比黄茶高些,更加对应人体内的内置运转状态。
乌龙茶里面的岩茶之大红袍为例,属于补充元气的类型,所以关于大红袍的故事大多与治病有关。
红茶属于高度发酵茶。红茶是暖性的茶,因为红茶容易被人体吸收,
黑茶也是高度发酵茶,属于后发酵茶。
林总说:“茶文化后面是一套思想方式,这是文化的底层,通常传播的知识点是表露在外面的表层。一个是里子,一个是面子。”
袁晨第一次听到这样介绍中国的茶叶感到很新奇。他想找纸和笔做记录。在看看其他听众,都很安静,没人看手机,也没人窃窃私语,大家在思考林总讲的茶体系,这个思路对在场的大多数人来说都是很新颖的,人们都比较爱听。
此时,一位光头、中年男士问,打破沉寂:“老师你这样说,还只是一个说法,听不懂呀。我带来一款茶,请你试试,看看如何,帮我们分析一下,可以吗?”
林总表示可以,中年男士从帆布包里面拿出几个小泡袋,上写“锡兰红茶”。递给林总。
林总问:“先讲课,一会再试试您的茶可以吗?”
“这位老师,你把茶喝说明、才能说明白,大家才愿意听你讲课呀。说一堆空道理。。。大家时间都挺宝贵的。咋办呢?”中年男士说,他说话的同时,环视在场的人。
此人回头环视的时候,袁晨得以看到他的正脸,原来是五哥,也是一个讲茶文化的人,茶圈子不大,有点名气的人大家都知道。这位五哥到处讲茶课,他讲课的风格属于武老师一派。
袁晨想为林总打掩护,说:“还是先讲课吧,中间打断老师讲课,也不太合适。”
五哥直接拦截袁晨:“刚才老师说了,可以随时提问,我才问的,有什么不对吗?”
“那也要就这老师讲课的内容吧,老是问范围太大的问题,还怎么讲课呢?”
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小院子很安静,里面有个小二层楼,一楼的布置类似茶叶店,多宝阁木头架子上摆着茶叶罐,罐子上表明茶叶的品类,年份。靠着北墙的架子都是普洱茶饼,一个鸡翅木的大茶桌上摆着茶杯、茶荷、茶夹、公道杯、盖碗、煮水器。
女服务员似乎和林总很熟的样子,说:“林总,上面已经来了几个人。”
林总点点头,说:“小李,麻烦你一下,你煮一点白茶。。。煮白牡丹茶吧,一会端上去”。
“还是用陶罐煮?”女服务员问。
“是的。”
“小林你来啦,”从卫生间出来一位孕妇,看样子是老板娘。
孕妇拉着林总,低声说:“又是王雪峰搞活动,上次这帮人就弄得茶老师下不来台,今天又让你来讲茶,你小心点。”
“好嘞。我先上去看看,一会咱们再聊天。”林总。
袁晨跟在林总直接上了二楼,二层有四五个单独的茶室,正对楼梯口一个100多平米的茶室,门半开着,能看到里面是新中式的装修风格。
茶室里传出一个声音:“你约的老师行不行呀,把我们叫来,别又是讲玄乎的茶文化,我可不爱听,王雪峰我可是看你面子才来的。”
“这个老师讲课的内容,肯定你没听过。。。。”王雪峰的声音,他好言安慰着。
林总和袁晨走到门口正好听到这些对话,袁晨看了看林总,林总好似没听见,直接进屋了。
室内,14、15个人坐在长条形的茶桌旁。王雪峰已经把电脑和投影仪连接好了。
又等了十分钟,听课的人陆续到齐了,袁晨数了数有27几个人。多数听课的人彼此间很熟悉,一见面就互相寒暄,很热络。
两点钟已到,屋子里还是人声不断,没有听课的气氛。王雪峰站起,要求安静,大多是王雪峰群里的人,王雪峰是群主,大家给王雪峰面子,都不讲话了。
他介绍了活动的主题和林总的背景,宣布讲座开始。
林总说:“讲的是生活的话题,大家可以随时题问。中国人自古就喝茶,饮食文化,就说说吃、喝的事情。”
大家鼓掌,礼貌性的欢迎。袁晨自己也讲过几次茶课,现在的人听到太多的讲座课程,如果讲课老师没点“能力”很难获得听众的信服。
袁晨的一位朋友讲茶文化,说的云里雾里的,才讲了五分钟,被听众轰下去了。见识了这个朋友的经历,自此袁晨自己就回避出去讲茶。
“大家有什么问题吗?”
“请问老师,总说五大类茶,六大类茶,我就很晕,不同的茶之间有什么关系吗?”一个胖胖的中年女士,她距离林总最近,首先提问了。
在场的其他听众,一半以上还没进入听课状态,有的聊天,有的看手机、发微信。袁晨知道这是王雪峰自己在群里发消息圈来的人,一多半是给王雪峰面子才来的,他们不关心老师讲啥,因为他们听了太多茶老师讲课,内容都差不多,很多内容重复听了十几遍、几十遍,一点兴趣都没有。过来一是给王雪峰一个面子,二来是借机会见见朋友。茶讲座只是个“由头”。
林总说:“这个问题好,茶叶分为六大类,在不同的角度我们可以做不同的理解,从商业角度看,六大类茶是商品划分,绿茶、红茶属于商品品类。”
没等林总说完,胖女是左边一个大眼睛看起来很机灵的女孩,说:“请问老师,有没有自然划分,比如像鱼,有鲫鱼、有鲤鱼、有鲈鱼啥的?”
“古人眼里茶就是一种植物,是一样的。只有经过不同的加工才有了红茶、绿茶的分类。有点像人,大家都是人,经过培训,培训也是加工过程,人就划分了不同的职业,有工程师、会计、司机等等。”
听了这个解释,有几个人把注意力放在林总讲话上了,他们感觉林总说茶比较朴素,不是玄之又玄。
“明白了。”
林总打开投影仪,播放PPT:中国茶叶的体系结构。
古人最早发现了绿茶,把绿茶引入生活。由此展开了国人喝茶的历史。
五行观念是中国人观察和分析事物的一套思维模式。这个模式在茶的领域表现为对六大类茶叶的划分。
五行是金木水火土。落到茶叶体系里面,具体说:绿茶属于木性,白茶属于金性,黄茶和乌龙茶都属于土性,红茶属于火性,黑茶属于水性。
绿茶是最本来的属性,绿茶就是植物的叶子,特别是春天的绿茶,带有生长的特点比较强,所以是木性,植物当然是木性的。这个定性对应到口味,是鲜爽的口感状态。现在科学的说法是氨基酸的味道。
发酵工艺是改变茶叶性质的过程。所以产生了其他品类的茶叶。
白茶是轻微发酵的茶。白茶属于金性,其特点是收敛,在福建白茶产区人们以白茶解决发烧的症状,也是因为白茶收敛的作用,可以收拢,人体内的浮火。
黄茶和乌龙茶属于半发酵茶,处于居中的位置。对于人体的脾胃系统。黄茶的土性特色更偏于,土地上生长植物的样态。乌龙茶发酵程度比黄茶高些,更加对应人体内的内置运转状态。
乌龙茶里面的岩茶之大红袍为例,属于补充元气的类型,所以关于大红袍的故事大多与治病有关。
红茶属于高度发酵茶。红茶是暖性的茶,因为红茶容易被人体吸收,
黑茶也是高度发酵茶,属于后发酵茶。
林总说:“茶文化后面是一套思想方式,这是文化的底层,通常传播的知识点是表露在外面的表层。一个是里子,一个是面子。”
袁晨第一次听到这样介绍中国的茶叶感到很新奇。他想找纸和笔做记录。在看看其他听众,都很安静,没人看手机,也没人窃窃私语,大家在思考林总讲的茶体系,这个思路对在场的大多数人来说都是很新颖的,人们都比较爱听。
此时,一位光头、中年男士问,打破沉寂:“老师你这样说,还只是一个说法,听不懂呀。我带来一款茶,请你试试,看看如何,帮我们分析一下,可以吗?”
林总表示可以,中年男士从帆布包里面拿出几个小泡袋,上写“锡兰红茶”。递给林总。
林总问:“先讲课,一会再试试您的茶可以吗?”
“这位老师,你把茶喝说明、才能说明白,大家才愿意听你讲课呀。说一堆空道理。。。大家时间都挺宝贵的。咋办呢?”中年男士说,他说话的同时,环视在场的人。
此人回头环视的时候,袁晨得以看到他的正脸,原来是五哥,也是一个讲茶文化的人,茶圈子不大,有点名气的人大家都知道。这位五哥到处讲茶课,他讲课的风格属于武老师一派。
袁晨想为林总打掩护,说:“还是先讲课吧,中间打断老师讲课,也不太合适。”
五哥直接拦截袁晨:“刚才老师说了,可以随时提问,我才问的,有什么不对吗?”
“那也要就这老师讲课的内容吧,老是问范围太大的问题,还怎么讲课呢?”
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