第29章 到护国寺街
最近接触了林总,袁晨发现自己做茶数年,对茶有了解,茶的产地、茶的分类、常见茶叶的品鉴都了解。扪心自问,理解的深度不够,还需要再加深,方向在哪里呢?下午听听林总是如何讲茶文化的。
袁晨在东四十条站地铁站,乘2号线,到朝阳门站换6号线地铁,到护国寺下车。
出地铁站走不远,就是护国寺小吃街。说起护国寺小吃,还得从老BJ的护国寺庙会说起。
史料记载,护国寺始建于元代。旧时,每月阴历初八有庙市,汇集了京城有名的绝活小吃摊商。
当时,护国寺庙会最招人的是小吃浮摊。摊主们支个布棚,亮出字号,摆上条案、长凳,有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿,边安炉边坐锅,锅旁摆上调料罐、碗筷,这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来,要糖钱!”、“滚糖的驴打滚啦”……年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。
街上小饭馆一家挨着一家。在二层楼的护国寺小吃店门口,袁晨看到一个导游,他举着旗子,面对30几个游客,用喇叭做介绍:
1956年管理部门把颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王、经营羊霜肠的张大户等十多位摊商组织起来,开办了小吃店,聚集了京城小吃之精华,经营艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100多个品种的BJ传统小吃。
袁晨是BJ土著,他感觉现在小吃店里面的饭食和以前的口味不同,食材、手艺都不一样了。要找以前的味道,可能要求老城区的小胡同里才行。现在这条街旅游的街区的感觉更浓厚些。
袁晨在小吃店要了一个炸糕“试吃”,感觉油炸的火候有点问题,这炸糕的口感不是脆,而是有点发硬,豆馅研磨的也不够细腻。自己是不是“太挑剔了”,一般吃吃味道也不错,为啥非要找毛病呢?袁晨如此劝慰自己。
最终因为没有找到“小时候的味道”,他索性没吃小吃,钻进一家麦当劳,吃了汉堡。
为了消化食物,袁晨又回到护国寺小吃街从西向东走,到了护国寺街9号院,花10块钱买票进去参观。这里是梅兰芳故居。
该院子,原为清末庆亲王奕王府的一部分。后来经过修缮,梅兰芳搬到这里居住。梅逝世后,建立纪念馆。
这个院子也是电影“霸王别姬”拍摄地点之一,拍摄取景较多的场地就是BJ的梅兰芳纪念馆。
进了大门,是拱形门廊,进了前院,一对高大的梧桐树,伸展枝蔓,站在院子里。继续往前是一个垂花门,垂花门是外部前院和内部后院的过渡区域。到了后院,院子里种植植物和盆栽,柔化了砖石建筑物的坚硬感。
院子中间的主角是一颗柿子树,这树结出的果实呈扁平态,冬天结霜之前口味苦涩,待成熟后则美味且富于营养。左右两侧与柿子树相配合的是两棵海棠树,取“是是平安”的寓意。
在院子了袁晨遇到了林总,“来的早,我来逛逛。”林总摘下墨镜,放在黑皮夹克的口袋里。
“我也是来看看,林总对京剧有兴趣吗?”袁晨和林总一边在院子晒太阳、一边闲聊。
林总说:“传统的东西我都了解一点,也不少很多。梅兰芳的戏比较平,都是大路活儿,中规中矩,有欣赏难度,很类似AH的祁红,祁红虽然是名茶,很多人感觉祁红口味方面比较淡。”
袁晨自己也喝过祁红,就是没啥感觉。
“以前的艺术门类要带着沉下心来,慢慢靠过去,润进去,才能品出味道,看到好处。我以前做旅游,外国人来BJ请他们看戏,都是武打戏,三岔口一类的,还要猴戏,图个热闹,喜庆,热闹以后呢,也就没啥了。人家一看,也不过如此,和杂技区别不大,没有内涵。”林总慢悠悠的说。
袁晨听了感觉有道理,就问:“我感觉看京剧也要看细节。”
林总:“看戏要有精细的眼光,好的京剧演员的表演是非常细腻的。要看进去,才能发现妙处。好演员经过长期锤炼,是善于把角色内心世界和心理过程层次分明、一层层展示给观众看、好像对人物的心理做切片一样,很细致入微地表演出来。这样的表出对观众也有很高的要求,观众要善于以细致的眼光去观赏,真正把握住演员表演中的精华。欣赏戏剧入门有过程的,不是一下子就破门而入,做不到。品尝茶叶也有这样的过程。”
二人边说边走,来到南房,南房是一个小型展厅,展品多为梅兰芳的亲人捐献,包括剧本、图书、照片、剧单、信件、实物等。
还有字画,宋、元、明、清和当代书画家如吴昌硕、齐白石、徐悲鸿、张大千等人的作品。
梅兰芳本人的绘画,也藏有多幅。此外,还有当代印度画圣难达婆薮为梅兰芳绘制的巨幅油画《洛神》、RB画家渡边晨亩赠给梅氏的画、印度诗人泰戈尔亲笔题字赠诗的团扇。
照片有梅兰芳的舞台剧照,还有他与名人的合影,与卓别林的合影,与苏联戏剧大师爱森斯坦的合照。
其中一张梅兰芳喂鸽子的黑白照片引起了袁晨的注意。
林总看着照片说:“梅大师养鸽子,他眼睛有些近视,眼皮下垂,迎风流泪,眼珠转动也不灵活。为此苦恼,后来听人说养鸽子可以练习眼神。就放养鸽子,一开始是几对鸽子,后来发展到几十只。”
袁晨说:“好像当年有个评价家说他是死羊眼。”
“鸽子飞来飞去,他的眼睛就跟着鸽子转来转去,眼神一点点练好了,据说演出的时候,坐在最后一排的观众也感到梅先生的眼睛在注视着自己。以前的人,干事情还是狠下工夫的。现在的人确实应该学习前人扎实做派。不光是眼神,还要有心神,没有这个不行的。”林总说。
“一会的讲座,你会讲点什么内容?”袁晨估计时间不早了,就问讲座的事情。
林总看了看手表,说:“快到2点了,我们去茶社吧。讲什么。。。就是讲喝茶、吃饭的话题。饮食是最大的两件事情,就讲这个吧。一会王雪峰也过来,是他组织的,人也不多,20多个人。”
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袁晨在东四十条站地铁站,乘2号线,到朝阳门站换6号线地铁,到护国寺下车。
出地铁站走不远,就是护国寺小吃街。说起护国寺小吃,还得从老BJ的护国寺庙会说起。
史料记载,护国寺始建于元代。旧时,每月阴历初八有庙市,汇集了京城有名的绝活小吃摊商。
当时,护国寺庙会最招人的是小吃浮摊。摊主们支个布棚,亮出字号,摆上条案、长凳,有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿,边安炉边坐锅,锅旁摆上调料罐、碗筷,这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来,要糖钱!”、“滚糖的驴打滚啦”……年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。
街上小饭馆一家挨着一家。在二层楼的护国寺小吃店门口,袁晨看到一个导游,他举着旗子,面对30几个游客,用喇叭做介绍:
1956年管理部门把颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王、经营羊霜肠的张大户等十多位摊商组织起来,开办了小吃店,聚集了京城小吃之精华,经营艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100多个品种的BJ传统小吃。
袁晨是BJ土著,他感觉现在小吃店里面的饭食和以前的口味不同,食材、手艺都不一样了。要找以前的味道,可能要求老城区的小胡同里才行。现在这条街旅游的街区的感觉更浓厚些。
袁晨在小吃店要了一个炸糕“试吃”,感觉油炸的火候有点问题,这炸糕的口感不是脆,而是有点发硬,豆馅研磨的也不够细腻。自己是不是“太挑剔了”,一般吃吃味道也不错,为啥非要找毛病呢?袁晨如此劝慰自己。
最终因为没有找到“小时候的味道”,他索性没吃小吃,钻进一家麦当劳,吃了汉堡。
为了消化食物,袁晨又回到护国寺小吃街从西向东走,到了护国寺街9号院,花10块钱买票进去参观。这里是梅兰芳故居。
该院子,原为清末庆亲王奕王府的一部分。后来经过修缮,梅兰芳搬到这里居住。梅逝世后,建立纪念馆。
这个院子也是电影“霸王别姬”拍摄地点之一,拍摄取景较多的场地就是BJ的梅兰芳纪念馆。
进了大门,是拱形门廊,进了前院,一对高大的梧桐树,伸展枝蔓,站在院子里。继续往前是一个垂花门,垂花门是外部前院和内部后院的过渡区域。到了后院,院子里种植植物和盆栽,柔化了砖石建筑物的坚硬感。
院子中间的主角是一颗柿子树,这树结出的果实呈扁平态,冬天结霜之前口味苦涩,待成熟后则美味且富于营养。左右两侧与柿子树相配合的是两棵海棠树,取“是是平安”的寓意。
在院子了袁晨遇到了林总,“来的早,我来逛逛。”林总摘下墨镜,放在黑皮夹克的口袋里。
“我也是来看看,林总对京剧有兴趣吗?”袁晨和林总一边在院子晒太阳、一边闲聊。
林总说:“传统的东西我都了解一点,也不少很多。梅兰芳的戏比较平,都是大路活儿,中规中矩,有欣赏难度,很类似AH的祁红,祁红虽然是名茶,很多人感觉祁红口味方面比较淡。”
袁晨自己也喝过祁红,就是没啥感觉。
“以前的艺术门类要带着沉下心来,慢慢靠过去,润进去,才能品出味道,看到好处。我以前做旅游,外国人来BJ请他们看戏,都是武打戏,三岔口一类的,还要猴戏,图个热闹,喜庆,热闹以后呢,也就没啥了。人家一看,也不过如此,和杂技区别不大,没有内涵。”林总慢悠悠的说。
袁晨听了感觉有道理,就问:“我感觉看京剧也要看细节。”
林总:“看戏要有精细的眼光,好的京剧演员的表演是非常细腻的。要看进去,才能发现妙处。好演员经过长期锤炼,是善于把角色内心世界和心理过程层次分明、一层层展示给观众看、好像对人物的心理做切片一样,很细致入微地表演出来。这样的表出对观众也有很高的要求,观众要善于以细致的眼光去观赏,真正把握住演员表演中的精华。欣赏戏剧入门有过程的,不是一下子就破门而入,做不到。品尝茶叶也有这样的过程。”
二人边说边走,来到南房,南房是一个小型展厅,展品多为梅兰芳的亲人捐献,包括剧本、图书、照片、剧单、信件、实物等。
还有字画,宋、元、明、清和当代书画家如吴昌硕、齐白石、徐悲鸿、张大千等人的作品。
梅兰芳本人的绘画,也藏有多幅。此外,还有当代印度画圣难达婆薮为梅兰芳绘制的巨幅油画《洛神》、RB画家渡边晨亩赠给梅氏的画、印度诗人泰戈尔亲笔题字赠诗的团扇。
照片有梅兰芳的舞台剧照,还有他与名人的合影,与卓别林的合影,与苏联戏剧大师爱森斯坦的合照。
其中一张梅兰芳喂鸽子的黑白照片引起了袁晨的注意。
林总看着照片说:“梅大师养鸽子,他眼睛有些近视,眼皮下垂,迎风流泪,眼珠转动也不灵活。为此苦恼,后来听人说养鸽子可以练习眼神。就放养鸽子,一开始是几对鸽子,后来发展到几十只。”
袁晨说:“好像当年有个评价家说他是死羊眼。”
“鸽子飞来飞去,他的眼睛就跟着鸽子转来转去,眼神一点点练好了,据说演出的时候,坐在最后一排的观众也感到梅先生的眼睛在注视着自己。以前的人,干事情还是狠下工夫的。现在的人确实应该学习前人扎实做派。不光是眼神,还要有心神,没有这个不行的。”林总说。
“一会的讲座,你会讲点什么内容?”袁晨估计时间不早了,就问讲座的事情。
林总看了看手表,说:“快到2点了,我们去茶社吧。讲什么。。。就是讲喝茶、吃饭的话题。饮食是最大的两件事情,就讲这个吧。一会王雪峰也过来,是他组织的,人也不多,20多个人。”
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