第20章 岩茶 (2)
冯子明一直喝茶,对这款大红袍比较满意。
女老板在茶桌上选了一个厚胎紫泥壶,用热水淋壶身,壶的温度上来了,把盖碗里的茶叶拨入紫泥壶,注入开水,闷茶。
紫泥胎身气孔结构较疏松,泡茶时透气性好。朱泥颗粒细腻,透气性差,更适合闷茶。因为这款岩茶已经到了最后阶段,女老板选择泥壶闷茶,可以把茶叶里面最后的物质泡出来。她有意没用紫砂壶泡茶。
“这茶耐泡,不加干茶了,咱们用壶闷一下,你们再感觉感觉。还很有后劲儿呢。”
闷了1分钟,出汤,斟茶。这是此茶最后一个张扬的、强劲的状态了,完全被女老板的泡茶手法调动出来了。
冯子明喝了茶,感觉整个人都精神了,腰杆也直了。全身弥漫热气似的,这感觉让他认为茶气很足。
“老板,再换一款贵点的茶,可以吗?”袁晨说贵一点,言外之意这款茶等级不高,需要再试试高等级的茶。
其实这款大红袍在整个大红袍体系中属于中等级。女老板用自己泡茶的手法,把这款茶展示一番,起到修饰作用,把茶的等级提高了。袁晨自己也有开店经验,他清楚女老板的操作思路。
袁晨说这话的时候看一眼冯子明,用眼神征询冯子明的态度,女老板看到这个举动了,而且几乎每次袁晨讲话都会看看冯子明,看来冯子明是做决定的人,女老板就把重点放在冯子明身上了。
她打算把冯子明拿住,“好的。”女老板直接站起来,从博古架的底层拿出一个黑色陶罐,放在茶桌上。
用茶匙取出干茶放在茶荷里,袁晨要来茶荷,闻一闻,略微有一点焦味,又看了看干茶有点干涩、发暗黑。仅仅根据外观,就已经可以判断这款茶的等级更低一点。
冯子明也看了看干茶。
女老板拨取5克茶,煮水,水开了。
“这款茶多少钱一斤?”冯子明问。
“这款茶5千一斤,刚才喝的大红袍是3千一斤。”女老板马上回答。她又追加一句“都是市场定价。”
5千一斤的这款茶是高焙火的,口味浓,所以女老板出汤快。
斟茶后,三人品尝第一道水。汤的味道浓,甜味、烟味,茶汤缺乏稠厚的感觉。
“这个味道强壮,。。。很适合男士喝。”女老板看着袁、冯二人的反应。
袁晨和冯子明对第一道水都不太满意。二人谁也没说话。不说话也是表态。
女老板改变泡茶手法,她让开水在壶里等了一分钟,估计壶里面水温降到90度左右了,她才煮水到盖碗里面,泡茶,闷了半分钟、出汤。
第二道茶汤味道比较浓郁,有些苦味,这是降低水温的结果,如果第二道水还是高温水冲泡,现在的茶汤会比较苦。苦味低,甜味高,整体味道被“拉长了”,这是泡茶手法造成的。
“买这款茶的人不多,因为一般人不太懂岩茶,5千一斤的价格好像贵了,客人就不太接受。”女老板说。
冯子明说:“按质论价,就是性价比的事儿。”
“如果在福建这两款茶哪个价格高?”袁晨冒出这样的暗示性问题。
“不同地方的人口味不同,在福建这两款茶价格差不多,在北京就有价格差距了,不同地方对茶评价不一样的。”女老板回答袁晨的问题。
按照袁晨的判断,现在这款茶价格在2千元以下,第一款茶每斤价格2500元以上,是比较合适的正常价格。
冯子明问:“为什么不一样?”
“北方冷,高焙火的茶暖性大,更适合北方的气候,这茶到北方的需求大,就涨价格了。”女老板说。
冯子明喜欢第一款茶,现在女老板这样解释,第二款茶在北京好卖,因为气候因素,不是茶本身的品质。冯子明明白了。
“我看你们两位比较懂茶,才把这款5千一斤的茶拿出来,请你们试茶。”
女老板话里有话,懂茶的当然选第一款大红袍了。第二款茶出手,就是看不上袁、冯二人的喝茶水平。话好像是随意说的恭维话,但暗里带刺,刺激到冯子明了。
“我买第一款茶,半斤吧。”冯子明做了决定。
冯子明进入女老板的套路了,女老板目的达成。她嘴角极其轻微的撇了撇,袁晨看的很清晰,她在为自己轻易得手,感到自傲和不满足,获胜产生自傲,同时缺少挑战的胜利,在女强人心里无法产生满足感。
这个女士从很年轻的时候就把自己视为男人,她要挑战男性占主动的局面,即使不可能也要为之。20年的做茶经验,她已经脱离为吃穿发愁的阶段,至少今天她卖茶不是挣钱,而是让对面的两个男人,看起来年轻的、且意气风发,志得意满的男人,落入自己的布局中。她要在这样的较量中,证明自己的性别不其决定性作用,年龄大积累下来的经验是有效用的。
袁晨忽然说:“我想买点第二款茶,接待客人也不错。多少钱一斤?”多少钱一斤几个字,是加重口气的。言外之意,他怀疑女老板的报价。
这句话类似来自侧面的袭击,袁晨这样问就是告诉对方,看穿她的套路了,报价5千的茶是当陪衬的,真实价格不是5千一斤。
“初次见面交个朋友,给你半价,2千5一斤,行吗?”女老板自己把价格降下来了。
“再便宜点?”袁晨不满意这个价格。
“价格不能再降了,我免费送你一两茶。”
女老板再降价就不打自招了,等于承认自己第二款茶价格是虚报的,只是为了陪衬第一款茶。索性她不买了,直接送。
袁晨两句话把女老板压住,女老板免费送茶就是服输了。
见好就收,袁晨说:“谢谢,别送了,开店不容易。下次再来试试你家其他的大红袍。”
女老板做生意的经历丰富,袁晨如此行事,使得女老板把关注的重点从冯子明身上转移到袁晨这里了。
袁晨没有阻拦冯子明买茶,因为3千一斤也略微贵点,但还是在适当的价格区间。再说阻拦冯子明干事情,袁晨担心产生不必要的摩擦。
冯子明用手机付款,买了半斤大红袍。
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女老板在茶桌上选了一个厚胎紫泥壶,用热水淋壶身,壶的温度上来了,把盖碗里的茶叶拨入紫泥壶,注入开水,闷茶。
紫泥胎身气孔结构较疏松,泡茶时透气性好。朱泥颗粒细腻,透气性差,更适合闷茶。因为这款岩茶已经到了最后阶段,女老板选择泥壶闷茶,可以把茶叶里面最后的物质泡出来。她有意没用紫砂壶泡茶。
“这茶耐泡,不加干茶了,咱们用壶闷一下,你们再感觉感觉。还很有后劲儿呢。”
闷了1分钟,出汤,斟茶。这是此茶最后一个张扬的、强劲的状态了,完全被女老板的泡茶手法调动出来了。
冯子明喝了茶,感觉整个人都精神了,腰杆也直了。全身弥漫热气似的,这感觉让他认为茶气很足。
“老板,再换一款贵点的茶,可以吗?”袁晨说贵一点,言外之意这款茶等级不高,需要再试试高等级的茶。
其实这款大红袍在整个大红袍体系中属于中等级。女老板用自己泡茶的手法,把这款茶展示一番,起到修饰作用,把茶的等级提高了。袁晨自己也有开店经验,他清楚女老板的操作思路。
袁晨说这话的时候看一眼冯子明,用眼神征询冯子明的态度,女老板看到这个举动了,而且几乎每次袁晨讲话都会看看冯子明,看来冯子明是做决定的人,女老板就把重点放在冯子明身上了。
她打算把冯子明拿住,“好的。”女老板直接站起来,从博古架的底层拿出一个黑色陶罐,放在茶桌上。
用茶匙取出干茶放在茶荷里,袁晨要来茶荷,闻一闻,略微有一点焦味,又看了看干茶有点干涩、发暗黑。仅仅根据外观,就已经可以判断这款茶的等级更低一点。
冯子明也看了看干茶。
女老板拨取5克茶,煮水,水开了。
“这款茶多少钱一斤?”冯子明问。
“这款茶5千一斤,刚才喝的大红袍是3千一斤。”女老板马上回答。她又追加一句“都是市场定价。”
5千一斤的这款茶是高焙火的,口味浓,所以女老板出汤快。
斟茶后,三人品尝第一道水。汤的味道浓,甜味、烟味,茶汤缺乏稠厚的感觉。
“这个味道强壮,。。。很适合男士喝。”女老板看着袁、冯二人的反应。
袁晨和冯子明对第一道水都不太满意。二人谁也没说话。不说话也是表态。
女老板改变泡茶手法,她让开水在壶里等了一分钟,估计壶里面水温降到90度左右了,她才煮水到盖碗里面,泡茶,闷了半分钟、出汤。
第二道茶汤味道比较浓郁,有些苦味,这是降低水温的结果,如果第二道水还是高温水冲泡,现在的茶汤会比较苦。苦味低,甜味高,整体味道被“拉长了”,这是泡茶手法造成的。
“买这款茶的人不多,因为一般人不太懂岩茶,5千一斤的价格好像贵了,客人就不太接受。”女老板说。
冯子明说:“按质论价,就是性价比的事儿。”
“如果在福建这两款茶哪个价格高?”袁晨冒出这样的暗示性问题。
“不同地方的人口味不同,在福建这两款茶价格差不多,在北京就有价格差距了,不同地方对茶评价不一样的。”女老板回答袁晨的问题。
按照袁晨的判断,现在这款茶价格在2千元以下,第一款茶每斤价格2500元以上,是比较合适的正常价格。
冯子明问:“为什么不一样?”
“北方冷,高焙火的茶暖性大,更适合北方的气候,这茶到北方的需求大,就涨价格了。”女老板说。
冯子明喜欢第一款茶,现在女老板这样解释,第二款茶在北京好卖,因为气候因素,不是茶本身的品质。冯子明明白了。
“我看你们两位比较懂茶,才把这款5千一斤的茶拿出来,请你们试茶。”
女老板话里有话,懂茶的当然选第一款大红袍了。第二款茶出手,就是看不上袁、冯二人的喝茶水平。话好像是随意说的恭维话,但暗里带刺,刺激到冯子明了。
“我买第一款茶,半斤吧。”冯子明做了决定。
冯子明进入女老板的套路了,女老板目的达成。她嘴角极其轻微的撇了撇,袁晨看的很清晰,她在为自己轻易得手,感到自傲和不满足,获胜产生自傲,同时缺少挑战的胜利,在女强人心里无法产生满足感。
这个女士从很年轻的时候就把自己视为男人,她要挑战男性占主动的局面,即使不可能也要为之。20年的做茶经验,她已经脱离为吃穿发愁的阶段,至少今天她卖茶不是挣钱,而是让对面的两个男人,看起来年轻的、且意气风发,志得意满的男人,落入自己的布局中。她要在这样的较量中,证明自己的性别不其决定性作用,年龄大积累下来的经验是有效用的。
袁晨忽然说:“我想买点第二款茶,接待客人也不错。多少钱一斤?”多少钱一斤几个字,是加重口气的。言外之意,他怀疑女老板的报价。
这句话类似来自侧面的袭击,袁晨这样问就是告诉对方,看穿她的套路了,报价5千的茶是当陪衬的,真实价格不是5千一斤。
“初次见面交个朋友,给你半价,2千5一斤,行吗?”女老板自己把价格降下来了。
“再便宜点?”袁晨不满意这个价格。
“价格不能再降了,我免费送你一两茶。”
女老板再降价就不打自招了,等于承认自己第二款茶价格是虚报的,只是为了陪衬第一款茶。索性她不买了,直接送。
袁晨两句话把女老板压住,女老板免费送茶就是服输了。
见好就收,袁晨说:“谢谢,别送了,开店不容易。下次再来试试你家其他的大红袍。”
女老板做生意的经历丰富,袁晨如此行事,使得女老板把关注的重点从冯子明身上转移到袁晨这里了。
袁晨没有阻拦冯子明买茶,因为3千一斤也略微贵点,但还是在适当的价格区间。再说阻拦冯子明干事情,袁晨担心产生不必要的摩擦。
冯子明用手机付款,买了半斤大红袍。
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