第957章 葫芦美人肝
这个时候,那个伙计端着一盘热气腾腾的才走了进来,嘴里大声唱道:“新鲜出锅的金陵‘葫芦美人肝’上菜啰!”
江雪莲笑着说道:“快快端上来,看看你家掌柜的做得地道不地道?”
这个伙计是重庆本地人,自然也没有吃过这道金陵名菜,甚至这道菜的名字都是第一回听说。
他笑着说道:“刚才我家掌柜说过了,请各位客人品尝之后,有什么不足的多提意见。”然后,就将那盘菜摆在了桌子的中间。
江雪莲,赶紧队牟万洲,说道:“舅舅你赶快尝一尝,这是你最喜欢吃的‘葫芦美人肝’,看看有没有金陵风味。”
葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯,用鸭油爆炒而成。牟万洲看到桌子上的这盘色泽乳白,艳若桃花,光润鲜嫩的“葫芦美人肝”,不觉食指大动,立刻拿起筷子夹了一块放进嘴里,仔细品尝起来。
然后他颇为惊讶的看着江雪莲,然后连连点头说道:“不错,真不错,不要说还真有些南京‘马祥兴菜馆’的味道,味美而爽口。”说着又夹了一块,放进嘴里细致的品尝起来。
这时他好像才突然发觉江雪莲和林寒,都看着他还没有来得及动筷子,他连忙笑着说:“小林,雪莲,你也赶快尝尝。”
江雪莲看着舅舅的举动忍不住掩嘴笑了起来,然后他又给林寒夹了一块放进他的碗里。一脸娇笑的说道:“小林,你也尝一尝,这个是金陵的一道名菜,然后你告诉我他到底是什么东西?”
林寒见牟万洲一脸满足的表情,不觉也笑了,也赶紧吃品尝了起来。
其实林寒也是第一次吃这道菜,感觉有些像鹅肝,但是有又没有鹅肝的肥腻,他心中暗想,既然叫“美人肝”想来士动物的肝做的,但是他也分辨不出来到底是什么东西。
江雪莲看着林寒迷惑的样子,笑着说道:“小林,你品尝出来这是什么东西了吗?”
林寒只好无奈的摇了摇头说道:“我真还没有吃出来到底是什么,好像又有些像鸡肉,是,我也不确定!”
江雪莲得意洋洋的摇了摇头,笑道:“哈哈,一向以来你是无事不通的,你终于知道也有你不知道的东西了!还是让我的美食家舅舅来跟你指点一下吧!”
牟万洲微微摇了摇头,笑着说道:“雪莲,别调皮了,小林又不是南京人,他没有吃过这道菜,不知道也是正常的事情!”
林寒连忙对牟万洲说道:“舅舅,听雪莲说这一道菜是你最喜欢吃的,我真的还没有吃出究竟是什么东西做的,请舅舅指点一二!”
江雪莲看着林寒一副听话的样子,心中感到更是高兴,她笑着说道:“小林,你可能有所不知吧,我舅舅可是著名的美食家,除了课上的得好,品尝美食也是一绝,以后你可以多跟舅舅学学!”
牟万洲谦虚的摇了摇头笑道:“小林,你别听雪莲瞎说,我哪有他说的那么厉害,只是比较喜欢研究美食文化而已,都是旁门左道,雕虫小技,不值得学的。”
林寒笑着说道:“我国美食文化博大精深,我是真的想学习一二的,舅舅,那么就从今天这道美人肝说起吧!这到底是什么肝炒出来的?”
“小林啊!其实你不要被这道菜的菜名误导了,所谓的“葫芦美人肝”其实里面并没有用到动物的肝,而是由鸭胰配上鸡脯,用鸭油爆炒而成的。”牟万洲笑着对他解释道。
“原来没有用到肝啊,啊,这道菜确实是名不虚传,味道可口。”林寒一边说着又举起了酒杯对牟万洲说道:“舅舅,我再敬你一杯,这道菜应该也是一道佐酒佳肴吧!”
牟万洲和他要一下杯,然后喝干了口中的酒点,还点头说道:“这道菜,无论你是下饭下酒都好吃。而且,我还听说说南京的汪主席也特别好这一口,有时候想吃的时候,要是不吃,那真的是寝食难安啊!”
林寒有些吃惊的看着牟万洲,“舅舅,这么说来,这道菜在南京真的是一道家喻户晓的名菜了?”
“是啊!做这一道菜其实颇破费功夫,一般寻常家庭也吃不上,这可是南京‘马祥兴菜馆’的私家菜。真是没有想到,在这远隔千里的重庆城里,我竟然吃到了金陵地地道道的‘葫芦美人肝’,说起来还是托小林你的福啊!”
林寒赶紧说道:“哪里,舅舅,您这样说就见外了!难道舅舅这么喜欢,那以后我们就可以经常来吃,既然这家餐厅主打南京菜,有很多舅舅喜欢吃的菜品。”
坐在一旁的江雪莲也笑着说道:“舅舅,这是托了我的福,如果我不认识小林,你哪里能够吃到这么地道的金陵菜?”
牟万洲连忙哈哈大笑起来,频频点头道:“是的是的,都是托了我们雪莲的福,我真是好福气啊!”
江雪莲听到这话,高兴的扬了扬头,然后转脸看着林寒。
林寒笑着说道:“好啊!这一起都是我们雪莲的功劳。”
他这话说得大家都呵呵的笑了起来,席间的气氛更非常的和谐温馨。
那个伙计一直站在门外,听到雅间里不是传出开怀大笑的声音来,就知道这道菜客人是非常满意的。他赶紧下楼向掌柜的报喜去了,而且。他知道一会儿那位英俊帅气的先生给的小费一定是少不了的。
很快这家餐厅的掌柜的就和那个伙计来到了楼上的雅间。
这个餐厅的掌柜自称姓马,年约五十多岁,长相斯文白净,见人一个笑脸,他拱手对在座的几人说道:“各位先生小姐,本餐厅开业不久,菜品更新也不是很及时,刚才这位小姐所点的‘葫芦美人肝’也没有来得及上菜单,不知大家品尝之后意下如何?各位还请多多指教?”
牟万洲赶紧客气的站了起来,对他说道:“马掌柜,你的‘葫芦美人肝’做得真的是地道,香味型俱佳,真的是有金陵的味道,非常不错!”
马掌柜连忙笑着说道:“看这位先生的模样,应该是附近大学的老师吧!谢谢你的夸奖!”
牟万洲笑着点了点头,然后问道:“听口音,马掌柜也是南京人?不知与‘马祥兴菜馆’可有联系?”
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江雪莲笑着说道:“快快端上来,看看你家掌柜的做得地道不地道?”
这个伙计是重庆本地人,自然也没有吃过这道金陵名菜,甚至这道菜的名字都是第一回听说。
他笑着说道:“刚才我家掌柜说过了,请各位客人品尝之后,有什么不足的多提意见。”然后,就将那盘菜摆在了桌子的中间。
江雪莲,赶紧队牟万洲,说道:“舅舅你赶快尝一尝,这是你最喜欢吃的‘葫芦美人肝’,看看有没有金陵风味。”
葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯,用鸭油爆炒而成。牟万洲看到桌子上的这盘色泽乳白,艳若桃花,光润鲜嫩的“葫芦美人肝”,不觉食指大动,立刻拿起筷子夹了一块放进嘴里,仔细品尝起来。
然后他颇为惊讶的看着江雪莲,然后连连点头说道:“不错,真不错,不要说还真有些南京‘马祥兴菜馆’的味道,味美而爽口。”说着又夹了一块,放进嘴里细致的品尝起来。
这时他好像才突然发觉江雪莲和林寒,都看着他还没有来得及动筷子,他连忙笑着说:“小林,雪莲,你也赶快尝尝。”
江雪莲看着舅舅的举动忍不住掩嘴笑了起来,然后他又给林寒夹了一块放进他的碗里。一脸娇笑的说道:“小林,你也尝一尝,这个是金陵的一道名菜,然后你告诉我他到底是什么东西?”
林寒见牟万洲一脸满足的表情,不觉也笑了,也赶紧吃品尝了起来。
其实林寒也是第一次吃这道菜,感觉有些像鹅肝,但是有又没有鹅肝的肥腻,他心中暗想,既然叫“美人肝”想来士动物的肝做的,但是他也分辨不出来到底是什么东西。
江雪莲看着林寒迷惑的样子,笑着说道:“小林,你品尝出来这是什么东西了吗?”
林寒只好无奈的摇了摇头说道:“我真还没有吃出来到底是什么,好像又有些像鸡肉,是,我也不确定!”
江雪莲得意洋洋的摇了摇头,笑道:“哈哈,一向以来你是无事不通的,你终于知道也有你不知道的东西了!还是让我的美食家舅舅来跟你指点一下吧!”
牟万洲微微摇了摇头,笑着说道:“雪莲,别调皮了,小林又不是南京人,他没有吃过这道菜,不知道也是正常的事情!”
林寒连忙对牟万洲说道:“舅舅,听雪莲说这一道菜是你最喜欢吃的,我真的还没有吃出究竟是什么东西做的,请舅舅指点一二!”
江雪莲看着林寒一副听话的样子,心中感到更是高兴,她笑着说道:“小林,你可能有所不知吧,我舅舅可是著名的美食家,除了课上的得好,品尝美食也是一绝,以后你可以多跟舅舅学学!”
牟万洲谦虚的摇了摇头笑道:“小林,你别听雪莲瞎说,我哪有他说的那么厉害,只是比较喜欢研究美食文化而已,都是旁门左道,雕虫小技,不值得学的。”
林寒笑着说道:“我国美食文化博大精深,我是真的想学习一二的,舅舅,那么就从今天这道美人肝说起吧!这到底是什么肝炒出来的?”
“小林啊!其实你不要被这道菜的菜名误导了,所谓的“葫芦美人肝”其实里面并没有用到动物的肝,而是由鸭胰配上鸡脯,用鸭油爆炒而成的。”牟万洲笑着对他解释道。
“原来没有用到肝啊,啊,这道菜确实是名不虚传,味道可口。”林寒一边说着又举起了酒杯对牟万洲说道:“舅舅,我再敬你一杯,这道菜应该也是一道佐酒佳肴吧!”
牟万洲和他要一下杯,然后喝干了口中的酒点,还点头说道:“这道菜,无论你是下饭下酒都好吃。而且,我还听说说南京的汪主席也特别好这一口,有时候想吃的时候,要是不吃,那真的是寝食难安啊!”
林寒有些吃惊的看着牟万洲,“舅舅,这么说来,这道菜在南京真的是一道家喻户晓的名菜了?”
“是啊!做这一道菜其实颇破费功夫,一般寻常家庭也吃不上,这可是南京‘马祥兴菜馆’的私家菜。真是没有想到,在这远隔千里的重庆城里,我竟然吃到了金陵地地道道的‘葫芦美人肝’,说起来还是托小林你的福啊!”
林寒赶紧说道:“哪里,舅舅,您这样说就见外了!难道舅舅这么喜欢,那以后我们就可以经常来吃,既然这家餐厅主打南京菜,有很多舅舅喜欢吃的菜品。”
坐在一旁的江雪莲也笑着说道:“舅舅,这是托了我的福,如果我不认识小林,你哪里能够吃到这么地道的金陵菜?”
牟万洲连忙哈哈大笑起来,频频点头道:“是的是的,都是托了我们雪莲的福,我真是好福气啊!”
江雪莲听到这话,高兴的扬了扬头,然后转脸看着林寒。
林寒笑着说道:“好啊!这一起都是我们雪莲的功劳。”
他这话说得大家都呵呵的笑了起来,席间的气氛更非常的和谐温馨。
那个伙计一直站在门外,听到雅间里不是传出开怀大笑的声音来,就知道这道菜客人是非常满意的。他赶紧下楼向掌柜的报喜去了,而且。他知道一会儿那位英俊帅气的先生给的小费一定是少不了的。
很快这家餐厅的掌柜的就和那个伙计来到了楼上的雅间。
这个餐厅的掌柜自称姓马,年约五十多岁,长相斯文白净,见人一个笑脸,他拱手对在座的几人说道:“各位先生小姐,本餐厅开业不久,菜品更新也不是很及时,刚才这位小姐所点的‘葫芦美人肝’也没有来得及上菜单,不知大家品尝之后意下如何?各位还请多多指教?”
牟万洲赶紧客气的站了起来,对他说道:“马掌柜,你的‘葫芦美人肝’做得真的是地道,香味型俱佳,真的是有金陵的味道,非常不错!”
马掌柜连忙笑着说道:“看这位先生的模样,应该是附近大学的老师吧!谢谢你的夸奖!”
牟万洲笑着点了点头,然后问道:“听口音,马掌柜也是南京人?不知与‘马祥兴菜馆’可有联系?”
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