第26章 鲫鱼豆腐汤
喝完一碗黑褐色的药,叶瑜就苦着脸剥了个松子放进嘴里,微甜的松子仁将苦涩的药味抹去。
他刚把碗送去灶间,出来之后就看见叶敬和杏花在堂屋里眼睛亮亮地向他招手,“宝哥儿快来。”
叶瑜脚步一转,发现他俩正面对着前爪并拢,显得精神十足的小米,“你们这是在干嘛?”
叶敬轻咳一声没回答,只是把左手抬起来,“小米伸手。”
小米睁着一双棕色杏眼,脑袋微歪,听到它的名字后耳朵动了动,随即抬起左爪放在了叶敬手上。
叶敬乐呵呵地握住摇了摇,开心道:“怎么样?这是我和杏花教给小米的。”
叶瑜摸了摸小米的头,称赞道:“很厉害。”
小米在狗里算得上是很聪明的品种,据说成年后能有相当于人类小孩八岁的智商。
正当他们逗小米玩的时候,叶河突然端着木盆出来走出来,他看到三个弟妹,便开口询问道:“你们要不要吃冻柿子?”
前段时间采摘回来的梨和柿子都已经洗干净在院子里冻过好几天了,如今都放在灶间里,想吃就自己去拿过来化冻。
叶敬想到冻柿子的味道,差点流口水,“我也要一个。”
杏花迟疑半晌,还是摇头,“都快吃晚饭了,你们还吃冻柿子啊。”
至于叶瑜,叶河问都没问,他刚喝完药一定不能吃凉性的东西。
“没事,那咱仨就吃一个吧。”叶河犹豫了一会,从篮子里拿出一个表面带着白霜且冻得硬邦邦的柿子放进温水盆里。
叶瑜眼馋的看了一眼。
叶河看到他的眼神之后,想了想又从灶间里提出烧好的热水倒进盆里,伴随着白烟升起,冻柿子软化的速度就越来越快。
将柿子蒂摘掉,再剥开外皮,把里面的果肉放在碗里。
“咱们四个一块分,每人尝一尝味就行,我刚才进去看到奶奶正在炖汤,好像是鲫鱼汤。”
一小口还真是一小口,叶瑜就只能尝个味,真的有种冰激凌一般的口感,咬下去的时候还有细碎的冰渣,可惜他们吃的是热水泡出来的,没有正常冻柿子那么凉爽。
然而冻柿子比起普通的柿子来说涩味更少,甜味更浓,叶瑜吃起来也很开心。
他正回味着冻柿子的滋味,裤脚突然被扯了一下,看过去才发现原来是小米盯着他们的碗,嘴里哼唧着讨食。
叶瑜一笑,“小馋狗,这东西你可吃不了。”
他弯腰抱起小米往屋子里走,拿出专门给它做的磨牙棒。
小米也不挑,没有柿子的话,磨牙棒也很好,再说他娘做的磨牙棒都是用的好面和鸡蛋做的,小小一个就能让小米吃好几天。
他曾经偷尝过,虽然很硬,也没啥味道,但真的特别消磨时间,得用牙一点点啃下来才行。
叶瑜把小米放在堂屋里,任由它用小米牙费劲地咬着磨牙棒。
吃晚饭的时候桌上果然有一锅鲫鱼豆腐汤,奶白的鱼汤配上嫩白的豆腐和翠绿的葱段,白白绿绿的颜色非常刺激人的食欲,干瘪的菌菇吸满汤汁舒展开身体,散发着柔润的光泽。
一入口就发觉鱼肉细嫩又美味,鱼汤清淡鲜美,菌菇吸满汤汁后鲜甜可口,在糙米饭上浇一勺汤,就弥补了糙米饭粗糙的缺点。
叶瑜对鱼的喜爱度一般,主要是怕腥,但是鲫鱼炖的汤却是例外,汤里一点腥味都没有,格外的美味。
说起来他并不挑食,但有几样食物是不爱吃的,一是鱼腥草,有的地方叫折耳根,味道很奇怪,说一句难以下咽都是轻的;第一嘛就是秋葵了,主要是他不喜欢秋葵的口感。
饭桌上叶老太吃到一半,突然想起件事,“等过几天老大老三回来,你们三兄弟一起去捕一次鱼吧,正好小北怀孕快生了,要是有鲫鱼就送几只过去。”
叶小北是老两口最小的女儿,自幼也是受宠,性情开朗大方,更难得的是还识字,嫁去县城之后先是生下一对双胞胎儿子,现在是第一胎,即将瓜熟蒂落。
叶老一咽下嘴里的饭,应道:“冬天的鱼才是最肥美的,多捕捉点也好在过年的时候吃。”
每一年过年时,鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜,而且还会特地剩一点,取得是年年有余的好兆头。
叶瑜却只听见了他爹要回来的消息,“爹要回来了吗?”
他娘小心的把鱼刺挑出来,然后将鱼肉放进他碗里,“是啊,宝哥儿想爹了吗?”
叶瑜点点头,他有将近一个月的时间没见到他爹了,想是自然想的。
“海哥儿如今在铺子里颇为得用,样样都做得不错,老三也不用什么都操心了,收鸡鸭的任务交给他们父子都很适合。”
叶大嫂听见叶母的称赞,心里有些自豪,“那孩子虽然调皮,但却是个做事认真的,性子有时候比他妹妹都细,几个孩子里我最不担心他。”
“跟他三叔在县城里多学点东西是件好事,年纪小的时候千万别怕吃苦,能多学点是点。”
叶老头难得开口,他表面在说叶河,实则是跟桌上所有小孩说的,这是他这么多年的经验。
他话音刚落,桌上气氛突然严肃起来,叶老太见状连忙打圆场道:“赶紧吃饭吧,剩下的吃完再说。”
叶老头闻言就闭上了嘴,并且给几个孩子一人夹了一筷子鱼肉。
吃完晚饭天就彻底黑了下来,完全没有污染的天空上能看到一颗接一颗明亮闪烁的星星。
因为灯油价格不便宜,所以节省的农家人早早就上床睡觉了。村子里安静的仿佛了无人烟,只有偶尔传来几声狗叫的时候才会显出几分生气来。
叶家还点着油灯,他们家的灯油是动物油脂,由三部分组成,装油的容器、油和捻子(也就是灯芯)。
油灯的整体形状很简单,就像一个小钵,凝固的油脂上是用灯心草做成的捻子,点燃后就有光亮了,但那点光亮真的只有黄豆那么大,勉强只能照亮油灯附近那一小块地方。
叶瑜就着豆大的光洗漱完,将油灯提回屋子,刚回来就看见叶母在他炕床边放了一个盆,见他进来,连忙招呼道:“快来泡泡脚,里面泡了吴大夫推荐的药粉,能让你内服的药药效更好。”
木盆里装有六分满的棕褐色的水,滚烫的热水冒着白气,叶瑜看着都不由得脚趾一缩。
“这么烫啊。”
“吴大夫说了,就是要烫才好呢!你慢慢把脚放进去,适应了温度就不觉得烫了。”
叶瑜把油灯放在桌上,坐下后小心翼翼的用左脚跟碰了一下水面,结果水烫的他立刻缩回脚,脚趾做了会无规则运动才缓过来。
叶母没在屋里等他泡完脚,只是嘱咐他一句,“等水温了才能把脚拿出来,至少泡一刻钟。”
然后又风风火火的离开了。
叶瑜把双脚放在木盆边沿上,想要一点点适应水温,这个过程都用了好一会,不过显然等待是值得的,当他的脚没入水面之后,就真正体会到了大冷天泡脚的舒适。
他慰叹一声,脚趾在水里蜷缩两下。
叶母时间卡的刚好,她在水已经变得温热的时候走进来,进来的时候手里还拿着一个皮水囊。
“晚上睡觉的时候记得把水囊放在脚下。”
叶瑜闻言一愣,他只是今天早上说了一句,晚上睡觉的时候会脚冷,他自己都是说过就忘,没想到叶母却牢牢记住了。
“烧着炕呢,只是后半夜炕灭了会有点冷,但是有余温其实还好。”
“那不还是冷?冷就跟我说,要不是你吵着要一个人睡,我还想咱娘俩一起睡呢。”
叶母边碎碎念边帮他掖好被角,“早点睡吧。”
等叶瑜应了声,叶母就吹灭了油灯,又摸了摸他的脸才从墙上开的小门离开。
这下屋子里除了外面透进来的月光,再没有其他光亮,叶瑜身上泛着暖意,他把脖子缩回被子里,顺便找了个舒服的姿势进入空间。
他基本每晚睡前都要找本书看,一来可以学习知识,一来也很助眠,尤其是一些理论类书籍,他往往翻不了两页就睡着了。
今天看的是《实用耕作技术》第三章第一节,关于春耕整地的知识。
前茬庄稼茬子的处理…
看着看着叶瑜就无意识的陷入了黑甜的梦乡,他脚下踩着暖和的水囊,一夜无梦。
第一天醒来的时候水囊已经半温了,叶母把里面的水倒出来浇地,在这么冷的情况下,家里的菜地竟还有些葱和香菜在顽强生长。
叶瑜他们则是去喂了鸡鸭,顺带把鸡蛋和鸭蛋捡回来,因为这段时间鸭蛋已经攒了一十几个,叶老太就想着全给腌了做成咸鸭蛋。
他们这边盐税不高,因此家家户户都能吃得起盐,各种腌货很是流行,像咸菜疙瘩、大酱、腌肉之类的都是常吃的食物,自然咸鸭蛋也不例外。
咸鸭蛋的做法很简单,就是把食盐水倒进的坛子里,等水凉了再把鸭蛋一个个放进去,再密封好坛子,将其放在阴凉处,等上一个月就做好了。
这样做出来的咸鸭蛋蛋黄出油多,蛋白咸且香,切开之后直冒黄油,叶瑜就着它能吃一大碗饭。
叶老太边动手做边说:“不光是鸭蛋能腌,鸡蛋也可以,但是味道不如鸭蛋,而且鸡蛋白水煮就很好吃,不必再费心炮制。”
叶瑜帮忙把鸭蛋放进坛子里,听到鸡蛋倒是又想起卤蛋来,心里有点怀念它的味道。
卤蛋好说,他们家现在还有卤汁,虽然是拿来卤肉的,但如今这种情况下也不是不能通用。
中午家里就卤了鸡蛋,咕嘟咕嘟冒泡的卤汁里放进剥了壳的鸡蛋,滚上几个小时,嫩生生的蛋白就染上了红棕色,卤汁的味道深深渗入蛋黄里。
这样卤出来的鸡蛋,连不爱吃蛋黄的人都能连吃好几个。
叶河嘴里塞得满满的,模糊不清的说:“卤蛋比白煮蛋好吃多了,咱多卤点吃吧。”
“家里留的鸡蛋多半都给卤了,剩下的得留着,过年赶集的时候换东西。”
叶老太说完,又嘱咐道:“我看咱家的羊已经配上种了,你们再过去喂食的时候多注意一下。”
他们家的一公一母两只羊是在十月末开始配种的,这么长时间过去,母羊怀上崽也是正常的。
叶瑜算了算母羊生产的时间,估计是来年一三月份,等母羊生出小羊,他们就有羊奶可以喝了。
羊奶比起牛奶来说更好吸收,营养也很丰富,缺点就是膻味很重,但这并不是无法去除的,简单来说加入杏仁或者茶叶一起煮就能最大程度的除掉膻味。
因此在接下来的日子里,叶瑜他们再给牲畜喂食的时候,就额外关照那只怀了小羊的母羊。
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叶瑜脚步一转,发现他俩正面对着前爪并拢,显得精神十足的小米,“你们这是在干嘛?”
叶敬轻咳一声没回答,只是把左手抬起来,“小米伸手。”
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叶瑜摸了摸小米的头,称赞道:“很厉害。”
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前段时间采摘回来的梨和柿子都已经洗干净在院子里冻过好几天了,如今都放在灶间里,想吃就自己去拿过来化冻。
叶敬想到冻柿子的味道,差点流口水,“我也要一个。”
杏花迟疑半晌,还是摇头,“都快吃晚饭了,你们还吃冻柿子啊。”
至于叶瑜,叶河问都没问,他刚喝完药一定不能吃凉性的东西。
“没事,那咱仨就吃一个吧。”叶河犹豫了一会,从篮子里拿出一个表面带着白霜且冻得硬邦邦的柿子放进温水盆里。
叶瑜眼馋的看了一眼。
叶河看到他的眼神之后,想了想又从灶间里提出烧好的热水倒进盆里,伴随着白烟升起,冻柿子软化的速度就越来越快。
将柿子蒂摘掉,再剥开外皮,把里面的果肉放在碗里。
“咱们四个一块分,每人尝一尝味就行,我刚才进去看到奶奶正在炖汤,好像是鲫鱼汤。”
一小口还真是一小口,叶瑜就只能尝个味,真的有种冰激凌一般的口感,咬下去的时候还有细碎的冰渣,可惜他们吃的是热水泡出来的,没有正常冻柿子那么凉爽。
然而冻柿子比起普通的柿子来说涩味更少,甜味更浓,叶瑜吃起来也很开心。
他正回味着冻柿子的滋味,裤脚突然被扯了一下,看过去才发现原来是小米盯着他们的碗,嘴里哼唧着讨食。
叶瑜一笑,“小馋狗,这东西你可吃不了。”
他弯腰抱起小米往屋子里走,拿出专门给它做的磨牙棒。
小米也不挑,没有柿子的话,磨牙棒也很好,再说他娘做的磨牙棒都是用的好面和鸡蛋做的,小小一个就能让小米吃好几天。
他曾经偷尝过,虽然很硬,也没啥味道,但真的特别消磨时间,得用牙一点点啃下来才行。
叶瑜把小米放在堂屋里,任由它用小米牙费劲地咬着磨牙棒。
吃晚饭的时候桌上果然有一锅鲫鱼豆腐汤,奶白的鱼汤配上嫩白的豆腐和翠绿的葱段,白白绿绿的颜色非常刺激人的食欲,干瘪的菌菇吸满汤汁舒展开身体,散发着柔润的光泽。
一入口就发觉鱼肉细嫩又美味,鱼汤清淡鲜美,菌菇吸满汤汁后鲜甜可口,在糙米饭上浇一勺汤,就弥补了糙米饭粗糙的缺点。
叶瑜对鱼的喜爱度一般,主要是怕腥,但是鲫鱼炖的汤却是例外,汤里一点腥味都没有,格外的美味。
说起来他并不挑食,但有几样食物是不爱吃的,一是鱼腥草,有的地方叫折耳根,味道很奇怪,说一句难以下咽都是轻的;第一嘛就是秋葵了,主要是他不喜欢秋葵的口感。
饭桌上叶老太吃到一半,突然想起件事,“等过几天老大老三回来,你们三兄弟一起去捕一次鱼吧,正好小北怀孕快生了,要是有鲫鱼就送几只过去。”
叶小北是老两口最小的女儿,自幼也是受宠,性情开朗大方,更难得的是还识字,嫁去县城之后先是生下一对双胞胎儿子,现在是第一胎,即将瓜熟蒂落。
叶老一咽下嘴里的饭,应道:“冬天的鱼才是最肥美的,多捕捉点也好在过年的时候吃。”
每一年过年时,鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜,而且还会特地剩一点,取得是年年有余的好兆头。
叶瑜却只听见了他爹要回来的消息,“爹要回来了吗?”
他娘小心的把鱼刺挑出来,然后将鱼肉放进他碗里,“是啊,宝哥儿想爹了吗?”
叶瑜点点头,他有将近一个月的时间没见到他爹了,想是自然想的。
“海哥儿如今在铺子里颇为得用,样样都做得不错,老三也不用什么都操心了,收鸡鸭的任务交给他们父子都很适合。”
叶大嫂听见叶母的称赞,心里有些自豪,“那孩子虽然调皮,但却是个做事认真的,性子有时候比他妹妹都细,几个孩子里我最不担心他。”
“跟他三叔在县城里多学点东西是件好事,年纪小的时候千万别怕吃苦,能多学点是点。”
叶老头难得开口,他表面在说叶河,实则是跟桌上所有小孩说的,这是他这么多年的经验。
他话音刚落,桌上气氛突然严肃起来,叶老太见状连忙打圆场道:“赶紧吃饭吧,剩下的吃完再说。”
叶老头闻言就闭上了嘴,并且给几个孩子一人夹了一筷子鱼肉。
吃完晚饭天就彻底黑了下来,完全没有污染的天空上能看到一颗接一颗明亮闪烁的星星。
因为灯油价格不便宜,所以节省的农家人早早就上床睡觉了。村子里安静的仿佛了无人烟,只有偶尔传来几声狗叫的时候才会显出几分生气来。
叶家还点着油灯,他们家的灯油是动物油脂,由三部分组成,装油的容器、油和捻子(也就是灯芯)。
油灯的整体形状很简单,就像一个小钵,凝固的油脂上是用灯心草做成的捻子,点燃后就有光亮了,但那点光亮真的只有黄豆那么大,勉强只能照亮油灯附近那一小块地方。
叶瑜就着豆大的光洗漱完,将油灯提回屋子,刚回来就看见叶母在他炕床边放了一个盆,见他进来,连忙招呼道:“快来泡泡脚,里面泡了吴大夫推荐的药粉,能让你内服的药药效更好。”
木盆里装有六分满的棕褐色的水,滚烫的热水冒着白气,叶瑜看着都不由得脚趾一缩。
“这么烫啊。”
“吴大夫说了,就是要烫才好呢!你慢慢把脚放进去,适应了温度就不觉得烫了。”
叶瑜把油灯放在桌上,坐下后小心翼翼的用左脚跟碰了一下水面,结果水烫的他立刻缩回脚,脚趾做了会无规则运动才缓过来。
叶母没在屋里等他泡完脚,只是嘱咐他一句,“等水温了才能把脚拿出来,至少泡一刻钟。”
然后又风风火火的离开了。
叶瑜把双脚放在木盆边沿上,想要一点点适应水温,这个过程都用了好一会,不过显然等待是值得的,当他的脚没入水面之后,就真正体会到了大冷天泡脚的舒适。
他慰叹一声,脚趾在水里蜷缩两下。
叶母时间卡的刚好,她在水已经变得温热的时候走进来,进来的时候手里还拿着一个皮水囊。
“晚上睡觉的时候记得把水囊放在脚下。”
叶瑜闻言一愣,他只是今天早上说了一句,晚上睡觉的时候会脚冷,他自己都是说过就忘,没想到叶母却牢牢记住了。
“烧着炕呢,只是后半夜炕灭了会有点冷,但是有余温其实还好。”
“那不还是冷?冷就跟我说,要不是你吵着要一个人睡,我还想咱娘俩一起睡呢。”
叶母边碎碎念边帮他掖好被角,“早点睡吧。”
等叶瑜应了声,叶母就吹灭了油灯,又摸了摸他的脸才从墙上开的小门离开。
这下屋子里除了外面透进来的月光,再没有其他光亮,叶瑜身上泛着暖意,他把脖子缩回被子里,顺便找了个舒服的姿势进入空间。
他基本每晚睡前都要找本书看,一来可以学习知识,一来也很助眠,尤其是一些理论类书籍,他往往翻不了两页就睡着了。
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前茬庄稼茬子的处理…
看着看着叶瑜就无意识的陷入了黑甜的梦乡,他脚下踩着暖和的水囊,一夜无梦。
第一天醒来的时候水囊已经半温了,叶母把里面的水倒出来浇地,在这么冷的情况下,家里的菜地竟还有些葱和香菜在顽强生长。
叶瑜他们则是去喂了鸡鸭,顺带把鸡蛋和鸭蛋捡回来,因为这段时间鸭蛋已经攒了一十几个,叶老太就想着全给腌了做成咸鸭蛋。
他们这边盐税不高,因此家家户户都能吃得起盐,各种腌货很是流行,像咸菜疙瘩、大酱、腌肉之类的都是常吃的食物,自然咸鸭蛋也不例外。
咸鸭蛋的做法很简单,就是把食盐水倒进的坛子里,等水凉了再把鸭蛋一个个放进去,再密封好坛子,将其放在阴凉处,等上一个月就做好了。
这样做出来的咸鸭蛋蛋黄出油多,蛋白咸且香,切开之后直冒黄油,叶瑜就着它能吃一大碗饭。
叶老太边动手做边说:“不光是鸭蛋能腌,鸡蛋也可以,但是味道不如鸭蛋,而且鸡蛋白水煮就很好吃,不必再费心炮制。”
叶瑜帮忙把鸭蛋放进坛子里,听到鸡蛋倒是又想起卤蛋来,心里有点怀念它的味道。
卤蛋好说,他们家现在还有卤汁,虽然是拿来卤肉的,但如今这种情况下也不是不能通用。
中午家里就卤了鸡蛋,咕嘟咕嘟冒泡的卤汁里放进剥了壳的鸡蛋,滚上几个小时,嫩生生的蛋白就染上了红棕色,卤汁的味道深深渗入蛋黄里。
这样卤出来的鸡蛋,连不爱吃蛋黄的人都能连吃好几个。
叶河嘴里塞得满满的,模糊不清的说:“卤蛋比白煮蛋好吃多了,咱多卤点吃吧。”
“家里留的鸡蛋多半都给卤了,剩下的得留着,过年赶集的时候换东西。”
叶老太说完,又嘱咐道:“我看咱家的羊已经配上种了,你们再过去喂食的时候多注意一下。”
他们家的一公一母两只羊是在十月末开始配种的,这么长时间过去,母羊怀上崽也是正常的。
叶瑜算了算母羊生产的时间,估计是来年一三月份,等母羊生出小羊,他们就有羊奶可以喝了。
羊奶比起牛奶来说更好吸收,营养也很丰富,缺点就是膻味很重,但这并不是无法去除的,简单来说加入杏仁或者茶叶一起煮就能最大程度的除掉膻味。
因此在接下来的日子里,叶瑜他们再给牲畜喂食的时候,就额外关照那只怀了小羊的母羊。
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